「肝臓」は体内で最大の臓器であり、栄養素の代謝を担っています。体内のブドウ糖やタンパク質の制御、脂肪の消化に使用する胆汁の制御、脂肪栄養素の制御など、体の必要に応じてさまざまな栄養素の使用を制御します。肝臓の重要な機能は、老廃物、重金属、薬物、さまざまな毒素を体から除去することです。肝臓にはそのような義務があります。これは、肝臓がさまざまな毒素に永遠に耐えられる臓器になるという意味ではありません。肝臓が長期間毒素にさらされると、永久に損傷を受ける可能性もあります。